按照人才培养方案的课程设置及安排, 6月27日，经济管理学院信息管理系信息管理与信息系统专业和电子商务专业2023级的学生前往丹凤酒庄开展专业认知实习。这次活动旨在让学生们了解丹凤葡萄酒的发展历史、现阶段的发展规模及其酿造工艺，同时体验不同口味的葡萄酒，增强他们对葡萄酒行业的认识和兴趣。

认知实习开展过程中，学生们在酒庄工作人员和讲解员的带领下参观了酒庄的历史展厅。讲解员详细介绍了丹凤葡萄酒的发展历程，从酒庄的创立到如今成为知名品牌的每一步都展现了丹凤酒庄的努力和创新精神。同学们了解到，丹凤酒庄不仅注重传统酿造技艺的传承，还不断引进现代化设备和技术，以提升产品质量和生产效率。

随后，学生们参观了酒庄的生产区域。工作人员介绍了葡萄的种植、采摘和选取过程，详细讲解了葡萄酒的酿造工艺。从葡萄的破碎、发酵、陈酿到装瓶的每一个环节，都让学生们感受到葡萄酒酿造的复杂和精细。学生们还参观了酒窖，看到了一排排整齐摆放的橡木桶，了解了葡萄酒在橡木桶中陈酿的独特魅力。

在品酒环节，学生们有机会品尝了不同口味的葡萄酒。工作人员耐心地讲解了品酒的基本技巧，包括如何观察酒的颜色、闻酒香以及品尝时的注意事项。学生们在品尝过程中，细细品味每款葡萄酒的独特风味，感受到丹凤葡萄酒的高品质和丰富层次。

活动之后，学生们纷纷表示此次参观让他们受益匪浅。不仅对葡萄酒的酿造工艺有了深入了解，还体验了不同口味的葡萄酒，增强了对葡萄酒文化的兴趣。通过实地参观和亲身体验，学生们更加认识到产品品质和品牌文化在市场竞争中的重要性，也为他们今后的学习和职业规划提供了新的思考方向。

这次在丹凤酒庄开展的认知实习，不仅让学生们开阔了视野，增长了知识，还激发了他们对葡萄酒行业的浓厚兴趣，思考所学专业与相关行业如何进行有效配合，为日后专业学习、领域扩展和求职就业奠定认知基础。经济管理学院信息管理系将继续组织类似的实践活动，为学生提供更多接触实际生产和企业运作的机会，助力他们成长为理论与实践兼备的专业人才。

（文/图 任鑫博 编辑/王程 审核/高扩昌）